Butterplätzchen

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 200 g Mehl-Mix Plus
• 1 Messerspitze Backpulver
• Mehl-Mix hell zum Ausrollen
• 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

• Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei unterrühren.
• Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Buttermasse geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Diesen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
• Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen. Diese vor dem Backen mit dem Eigelb bestreichen.
• Backen: Heißluft 160°C (vorgeheizt), mittlere Schiene, ca. 10 Minuten