"Mandelseufzer"

200g Mandelstifte
250g Zucker
3 Eiweiß
1 Prise Salz
je 1 kräftige Prise Zimt- und Nelkenpulver

Mandelstifte und 50g Zucker in eine Pfanne geben, erhitzen.
Unter Rühren leicht karamellisieren lassen, auf einen Bogen Backpapier geben und abkühlen lassen.
Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei nach und nach die restlichen 200g Zucker einrieseln lassen.
So lange schlagen, bis der Eischnee ganz dick-cremig ist. Zimt- und Nelkenpulver zugeben, zum Schluss
die Mandeln unterrühren.
Backofen auf 140 Grad (Umluft 120 Grad) vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Mit Hilfe eines
Teelöffels kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Im Ofen 20-25 Minuten backen.Auf Kuchengitter auskühlen lassen.