Flüssiger Schokoladentraum

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

Butter für die Förmchen
2 Eier mit Raumtemperatur
2 Eigelb mit Raumtemperatur
120 g Zucker
90 g fein gehackte Moser Roth Edel Bitterschokolade (70 %)
90 g weiche Butter
45 g glutenfreies Mehl


Zubereitung:
6 ofenfeste Porzellantassen (ø 5 cm) fetten. 2 Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. 2 Eigelb und Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Die Schokolade und Butter über heißem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Die Schüssel mit der Schokoladenmischung vom Topf nehmen und die Schokoladenmischung vorsichtig umrühren. 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Schneebesen unter die Eiermischung heben. Mehl hinzufügen und die Masse schlagen, bis sie glatt ist. 30 Minuten kalt stellen.

Die gefetteten Porzellantassen jeweils zu zwei Drittel mit der Masse füllen und im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen. Die Soufflés auf der mittleren Schiene im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Die Förmchen herausnehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und die Soufflés sofort in den Tassen servieren.

Schmeckt total lecker mit Vanilleeis.