Vanille-Kipferl

Zutaten für den Teig:

• 200 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• 300 g Mehl-Mix hell
• 100 g Mandeln (geschält und gemahlen)
• 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

Zutaten zum Bestäuben:

• 50 g Puderzucker
• 2 Messerspitzen Bourbon-Vanille

Zubereitung:

• Butter, Puderzucker und das Ei verkneten.
• Mehl, Mandeln und Vanille nach und nach unterkneten, sodass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Diesen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.,
• Mit leicht bemehlten Händen kleine Teig-Kugeln formen, die dann zu Kipferl gerollt und leicht gebogen werden.
• Backen: Heißluft 160°C (vorgeheizt), mittlere Schiene, 10-15 Minuten
• Die Kipferl nach dem Backen vorsichtig vom Blech lösen und noch warm in einer Mischung aus Puderzucker und Vanille wenden. Nach dem Erkalten in einer Blechdose aufbewahren.