Waffeln mit Mandeln (GF, lactosefrei, eifrei, Kuhmilcheiweißfrei):

Zutaten:

125 g Margarine (auf Zutatenliste achten, viele Margarinen enthalten Kuhmilcheiweiß)

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Eiersatz für die Menge von 3 Eiern (z.B. 3-Pauly)

250 g Gf Mehl (z.B. Dr. Schär)

100 g gemahlene Mandeln

2 gestrichene Teelöffel Backpulver

ca. 300 ml Sojamilch

Zubereitung:

Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.

Eiersatz nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Fettmasse heben.

Mehl und Backpulver darüber sieben.

Mandeln und Sojamilch hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät verrühren.

Sollte die Masse zu fest werden, nochmals etwas Sojamilch unterrühren.