Zitronenherzen (glutenfrei / Laktosefrei) Rezept aus „Trudels glutenfreies Kochbuch“
Zutaten:	3 Eigelb 120 g Zucker 1 Vanillezucker 5 Tropfen Backöl Zitrone (Dr. Oetker) 200 - 250 g gemahlene Mandeln Puderzucker und Zitronensaft für die Glasur
Zubereitung:	Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Mandeln zufügen bis ein Teig entstanden ist, den man ausrollen kann. Auf Puderzucker ausrollen, Herzen ausstechen. Bei 175° 12 - 15 Min. backen. Noch heiß mit Zitronenglasur bestreichen.
Bemerkung:	Die Zitronenherzen werden immer gebacken, wenn ich von den Makronen Eigelbe übrig habe.